清蒸鲈鱼是一道十分简单的家常菜，它既可以作为菜肴开胃下饭，也可以作为滋补身体 。鲈鱼含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2、 C、 E 。它是肝脏组织修复最理想的原料 。有养肝明目、补脾益气之功效 。是肝气郁气滞不通而导致眼部不适、眼睛干涩、疲劳、失眠焦虑、食欲不振、头痛眩晕、妇女白带过多等人群的最佳食物选择之一 。
【清蒸鲈鱼怎么做】
1、将鲈鱼清理干净，在鱼身上抹上适量的盐和料酒 。
鱼的处理：用刀在两侧划上几刀，然后在鱼的两侧各划一刀 。再从鱼头两边的鱼骨处切开 。这样就可以把内脏处理干净了，如果不注意可能会感染上病菌、寄生虫等，所以要注意做这道菜的时候不要忘记清洗 。在鱼的表面抹两层薄薄的面粉，再撒一层料酒 。腌制20分钟以上 。蒸出来后，倒出腌好的鱼放在盘中 。
2、将鱼盘放入蒸锅中蒸8分钟左右 。
在鱼上摆上姜丝，然后铺上葱丝，将调好佐料的鲈鱼放入蒸好后放入盘中码放 。之后将准备好的葱姜丝和蒜末放入腌制好的鲈鱼中，并且加入少许食盐进行调味 。用手抓匀后腌制十分钟就可以了，时间太长会破坏鲈鱼的鲜味 。最后将腌制好的鲈鱼取出摆入盘中，再淋上一点蒸鱼豉油即可享用啦！可以根据个人口味添加自己喜欢的酱料！鲈鲈鱼这道菜是一道营养价值极高并且味道鲜美的家常美食，不仅肉质鲜嫩多汁，而且营养价值也很高哦！
3、蒸好之后将盘子倒扣出来 。
如果不倒扣，就会蒸出鱼汁，也是要倒扣出来的 。这一步也很关键，直接影响到口感 。另外，将鱼摆好之后，先不要着急拿掉盘子，让它自然晾一会，再用筷子轻轻将它刺穿就可以了 。这道清蒸鲈鱼就做好啦，而且非常容易入味哦！有喜欢吃鱼的朋友们赶快试试吧！特别适合老人和孩子食用！
4、把盘子里的汁倒出，撒上葱花即可熄火食用 。
清蒸鲈鱼能补肝益气、补脾益气、滋阴润燥、安神健胃 。清蒸鲈鱼具有开胃下饭、滋补身体和美容养颜等功效 。这道菜色泽金黄，入口鲜香，味道鲜美，而且做法简单，不需要太多的技巧，只要按照这方法，一道简单的清蒸鲈鱼就可以了 。下面就来看看清蒸鲈鱼该怎么做吧！准备食材：鲈鱼一条、小米椒3个、青椒1/2个、葱姜蒜适量、生抽酱油（生抽）少许 。
