【番茄汤底怎么做】
番茄富含维生素C,是人们日常生活中常吃的蔬菜之一 。在水果中番茄的营养成分要比苹果、葡萄、梨高3~5倍 。其含有番茄红素及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质 。维生素C具有抗氧化和抗衰老作用；维生素B2能促进机体对铁元素的吸收，防止缺铁性贫血；维生素C能增强人体免疫力；维生素B2有保护肝脏及胃粘膜的作用；维生素B2可保护胃粘膜免受细菌侵害；维生素B2能促进消化液的分泌 。这三种维生素共同作用下具有良好的清热解毒、补血养颜等功效 。简单易学且营养丰富 。
一、番茄汤的做法：
食材：西红柿一个，鸡蛋两个，小葱适量，香油少许 。做法：将西红柿洗净切成小丁即可；小葱洗净切成葱花备用；鸡蛋打碎后加入油锅中炒熟 。然后将西红柿丁放入锅中炒至软烂后盛出；小葱洗净切成葱花备用 。另起锅烧开水将鸡蛋液打散后倒出备用；小葱清洗干净切成葱花备用 。热锅凉油后放入葱花炒出香味 。然后放入西红柿丁放入少许盐煮熟后加入鸡蛋液继续煮几分钟即可出锅 。出锅后撒上葱花即可上桌享用啦！
二、制作步骤：
1、准备食材：番茄3个、姜片3片、蒜头3瓣、香菜1根；2、番茄清洗干净，切成小块或者丁都可以；3、西红柿加入清水烧开转小火，煮至软烂收汁；4、将煮好的番茄倒入汤锅中；5、加入姜片、蒜头、香菜；6、再放入少许白糖即可 。
三、注意事项：
1:番茄的热量很高，而且番茄汁的颜色深，热量会比其它食物更高 。所以，不能一次多做很多，最好两次吃完再做 。2:如果你是用高压锅煮鸡蛋汤的话，要先在开水里煮5分钟左右，然后把蛋液倒入锅里 。这样做既可以保持鸡蛋的鲜嫩和颜色也可以保持番茄汤水的酸甜可口状态 。3:如果你喜欢吃辣的话可以在煮鸡蛋时放一些小米椒和洋葱丝等，味道会更加醇厚 。
