豆腐营养丰富，有多种氨基酸，蛋白质，矿物质，维生素，氨基酸组成与人体组织相近，且吸收率高，易被人体消化和吸收，是人们理想的营养食品 。豆腐富含大豆异黄酮、皂甙、生物碱、灰黄质和纤维素等成分，对防治心血管疾病和糖尿病有一定功效 。豆腐的消化吸收率高达98%以上 。豆腐中的钙离子还能促进骨骼发育；大豆中的植物凝集素有很好的降血压作用 。所以豆腐中含有很多的钙元素 。
1.千叶豆腐切小块，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱切葱花，姜切片 。
【千叶豆腐怎么炒】
先来制作这道菜吧！把胡萝卜，青椒分别切丝后放在清水里浸泡，这样吃起来更加的入味 。然后在锅里加入适量的水烧开后，把千叶豆腐放入锅里煮五分钟即可捞出；而不能煮的豆腐可以放在冰箱里冷冻二十分钟左右（因为现在温度比较低） 。这样做出来口味更加的丰富而且没有什么腥味，不会影响到它的口感 。胡萝卜切成块状之后就可以切丝了，青椒切成菱形片备用 。
2.锅里放适量水烧开，放入千叶豆腐焯水4分钟，捞出过凉水 。
这样的千叶豆腐，才能保证千叶豆腐的鲜嫩，在煮的时候，不会有很多碎渣溅出 。在炒之前先把千叶豆腐焯水，可以使豆腐表面结块，不容易烂，同时可以让豆腐更加嫩滑，更好的保持豆腐的口感 。焯水之后的豆腐才能保持鲜嫩，而且没有大量的碎渣存在 。焯水之后再炒的时候，豆腐容易出水，这样也会更加嫩滑滑口了 。
3.锅里放少许油烧热，放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒出香味并加适量盐、生抽炒匀 。
锅里留少许底油，放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒至变色，加入适量盐翻炒均匀即可出锅 。加入青椒丝翻炒后加适量鸡精炒匀 。可以用筷子试一试，青椒丝断生就可以出锅了 。如果不喜欢青椒味太重的话就可以不用加调味料 。喜欢甜口的朋友也可以加入一些白糖来提鲜 。
4.倒入焯好水的千叶豆腐翻炒均匀后倒入青椒丝一起翻炒即可出锅 。
千叶豆腐可以在炖煮的时候提前浸泡，这样煮出来的豆腐才更加的软嫩，味道也更加的好 。如果没有提前浸泡的话，煮出来的豆腐，很容易就会碎掉 。或者说直接放入开水中煮，这一步不太建议大家做哦，毕竟做出来的豆腐是没有什么弹性的 。还有一种方法就是焯水了，就是锅中倒入一些油，等油冒烟后再把千叶豆腐放入锅中进行翻炒 。千叶豆腐也是一种常见的豆制品，含有丰富的蛋白质以及钙、铁等微量元素，而且其中的钙含量比牛奶还要高得多，是人们日常生活中经常吃的食物之一，不过如果大家平时不注意控制自己吃甜食的话，那么就有可能导致自己出现结石症状！大家在日常生活中吃千叶豆腐要注意这几点:1.如果自己不知道吃什么的话可以在煮好之后再放入锅中进行翻炒，这样做出来的千叶豆腐不仅更加的入味有营养也不会出现非常容易碎掉这种情况;2.千叶腐豆腐在煮熟之后要立即用冷水进行降温并且泡一下，这样做出来的千叶豆腐才会更加好吃，而且泡过后也不容易发生变质;3.加入一些白醋有利于豆腐当中蛋白质和钙钙吸收，而且可以减少肠胃里的细菌滋生繁殖，让身体更加健康！
