钵钵鸡是四川成都地区传统的风味小吃，已有200多年的历史，深受广大消费者的喜爱 。四川的钵钵鸡主要是以新鲜的鸡肉为主，将鸡肉切成小块 。再将鸡肉放入煮熟的红糖水中浸泡后煮熟 。吃的时候将肉拿出来然后用勺子在碗里面舀着吃 。成品时是用竹签串起来放在油锅里面炸而成的 。如果将鸡肉放进钵钵里面吃的话，可以加一大勺火锅底料或者麻辣粉、辣子油等搅拌一下即可 。
1、可以放鸡腿、鸡爪、鸡翅 。
鸡腿和鸡爪要先用盐搓洗一遍 。将鸡腿放在碗里面加入少量清水冲洗干净 。然后用筷子将鸡腿从中间穿过放到清水中浸泡10分钟左右 。再准备一些干辣椒、花椒、八角等调味料搅拌均匀即可 。将鸡腿放在锅中加水煮熟之后捞出来冲洗干净切成块 。再将辣椒放在锅中炒香之后放入鸡爪继续翻炒一下即可 。
2、可以放木耳、豆芽、藕片、土豆等蔬菜 。
钵钵鸡是中国南方地区十分著名的特色美食，也是四川传统名菜之一 。一般是由铁锅制成，铁锅在外面涂上一层油防粘，然后放入辣椒油 。再将辣椒油均匀地抹在钵钵上 。钵钵上面放上竹签 。将炸好的鸡块放进钵里面 。再将切好的青椒、土豆和豆腐等菜放在上面，再将竹签用油炸制后装在钵钵里面就可以吃了 。
3、还可以加海带粉、木耳粉、青笋粉、腐竹等其他配菜 。
【钵钵鸡里面可以放什么菜】
注意：鸡肉不能用竹签串起来吃 。不然鸡肉容易散开 。如果需要去吃的话就可以选择去钵钵里面取竹签去食用 。此外，还有一些不方便去吃或比较麻烦的话可以将鸡肉放在油里面炸一下食用 。除此之外还有一种情况，就是吃太多了会造成脂肪过多导致肥胖 。还有一种情况就是鸡爪或者其他肉类和素菜放在钵钵里面一起吃是非常容易消化和吸收的 。这也是为什么钵钵鸡有那么多种类了 。
