这道菜的主要食材是豆芽和辣椒，可以根据自己的喜好进行选择，但是绿豆芽在这方面一定要多加注意 。因为绿豆芽比较难炒熟，而且非常容易发黑，这一点一定要注意 。炒黄豆芽时可以加入一些盐和生抽来提味，还需要放一些花椒粒、干辣椒、蒜片等来增加香味 。因为这道菜比较重口味可以多放一些盐和鸡精，如果是口味比较清淡的朋友可以适量少加点盐，这样做出来更香 。
1、绿豆芽一定要用水清洗干净，然后沥干水分备用然后将豆芽掰成小朵，准备一个碗，在碗中加入两勺盐腌制10分钟，之后将调料汁倒在豆芽上搅拌均匀 。
在锅中放入油，等油温达到7成热时，将葱姜蒜倒进去翻炒出香味 。然后将辣椒放进去翻炒出香味 。然后加入豆芽，继续翻炒到绿色变得更软脆时捞出放凉备用 。将绿豆芽放在干净的容器中晾凉备用 。
2、准备一把大蒜、两根辣椒、两个花椒粒、半小勺干辣椒切成小段备用 。
锅中倒入适量油，油温烧热后倒入花椒粒、辣椒段翻炒出香味，再加入蒜片翻炒出香味，之后倒入豆芽，继续翻炒均匀，直到将豆芽炒熟即可关火，然后盛出备用 。（因为炒熟后捞出备用会比较浪费一些油，这一点一定要注意 。这道菜一定要将辣椒和花椒粒炒出香味才会更好吃）注意：在炒绿豆芽的时候一定要用小火来炒绿豆芽，因为大火翻炒时不仅炒不熟反而会非常容易发黑哦 。
3、锅中倒入适量油或者花生油，等油热后放入花椒粒、蒜片和辣椒段炒香后起锅备用 。
炒好后加入豆芽一起翻炒，等豆芽熟了后加入适量盐和鸡精调味 。然后倒入之前备好的干辣椒一起翻炒 。等干辣椒变软后，加入青红辣椒一起翻炒 。等到青红辣椒断生后就可以出锅了 。
4、锅中倒入少许油加热之后爆香花椒粒炒香豆芽，然后再放入干辣椒和蒜片翻炒均匀 。
最后放入蒜片，翻炒均匀即可出锅 。这样一道既营养又美味的豆芽就做好了 。大家学会了吗？这道菜是不是很简单呢？如果您也喜欢我的文章别忘了关注我哦！
5、之后倒入豆芽翻炒均匀，最后加入少许盐、鸡精和葱花一起翻炒均匀即可出锅 。
【辣椒豆芽怎么炒好吃】
小贴士：在这道菜中，绿豆芽虽然是比较难炒熟，但是经过长时间的烹制还是很容易熟的 。如果想要炒出来更加的好吃，多做这道菜是非常有必要的 。绿豆芽中含有大量的维生素 E和维生素C,多吃有利于健康 。另外，这道菜还含有一定的镁元素，适量食用可以增加食欲 。
