炒羊排是一道比较常见的家常菜，特别是在冬天，那就更少不了了 。因为冬天羊排特别好吃 。那么炒羊排怎么做最好吃呢？一起来看看吧！
1、先将羊排洗净，然后切成条，备用 。
锅中放入适量水，放入羊排条，加入葱姜和料酒放入锅中煮开 。然后再捞出放入冷水中冲洗干净 。然后捞出沥干水分备用 。
【炒羊排怎么做最好吃】
2、炒锅上火，放入适量的油烧热 。
将洗好的羊排倒入油中，开大火进行翻炒，待羊排炸制金黄 。捞出沥油 。放入适量的盐进行调味 。炒制一会之后再倒入葱姜蒜继续翻炒，待锅中汤汁收干之后，放入适量的鸡精进行调味 。
3、锅中倒入花生油，油热后放入羊排，炸到金黄色 。
炸至定型，捞出 。炸好的羊排备用 。锅中倒入少许油，油热后放入洋葱丁炒出香味，倒入葱花、姜片、蒜、干辣椒和花椒炒香 。再倒入胡萝卜丁炒香，倒入羊排和啤酒、盐和味精一同炒匀即成 。优点：口感爽滑有嚼劲、鲜香味美 。缺点：酱汁厚重、需要长时间熬煮才能完成，所以最好提前腌制好 。
4、在炸羊排的时候也可以先把葱姜蒜洗净，然后分别放入锅中翻炒一下 。
在炸羊排的时候要注意火候，不能太大，否则容易炸糊 。这样出来的羊排会特别的软嫩味道好~但是不要炸太久，否则就不好吃了 。大家想要吃到好味道的话，可以等炸到微微变色就可以捞出来啦！
5、在倒入豆瓣酱翻炒一会儿后就可以放入生抽、老抽一起翻炒了 。
炒出香味后再放入切好的羊排 。继续翻炒半分钟后加入少许盐 。盖上盖子焖半分钟左右就可以了 。焖好后用大火收汁便可盛出食用了 。在冬天吃上一碗热腾腾的炒羊排，那种温暖和幸福感真的是难以形容啊 。
