鱼头豆腐汤是一道滋补的汤品，经常食用鱼头豆腐汤能够补虚润燥，增进食欲，使人胃口大开 。而且鱼头豆腐汤还具有补脑健体的功效，深受人们的喜爱 。但在制作鱼头豆腐汤的时候要注意不能放香菜，是辛辣的刺激食物，长期食用的话会影响到人体健康 。而且香菜在食用的时候也要注意忌口，不能多吃，以免对身体造成影响 。
1、制作鱼头豆腐汤需要准备新鲜的鱼头一个，在购买鱼头的时候需要注意，挑选鱼头的时候要挑选新鲜的鱼头，这样的鱼头肉质才会更加鲜美可口 。
鱼头中的血水和鱼腥味比较重，在处理鱼头之前可以先将鱼头腌制一会，能够有效去除鱼腥味 。腌制好以后再进行烹饪，这样能够更好地去除鱼头中的腥味 。在准备豆腐的时候要选择嫩豆腐制作出来的鱼头豆腐汤味道更加鲜美可口 。
2、将鱼头处理干净之后将鱼头的内壁和外表面都抹上了盐，将鱼头腌制15分钟左右，使其更加入味 。
然后将鱼头放入清水中浸泡20分钟左右，再将生姜切成姜丝以及葱结放入锅中焯水，将生姜丝以及葱结捞出备用 。将将鱼肉剁成小块再将鱼头用盐腌制10分钟左右，将猪肉剁成肉末摆入碗中备用 。准备一个碗进行勾芡，然后在碗中加入适量的白醋和清水搅拌均匀 。然后把提前准备好的豆腐块放入锅中熬煮2分钟左右捞出备用 。
3、锅中加入适量水进行煮沸之后加入切好的豆腐和生姜片，煮上5分钟左右即可关火进行食用 。
在制作鱼头豆腐汤的时候，可以将鱼头提前清洗干净之后剁成块后，再放入到清水中进行煮沸，煮上1个小时左右就可以了 。在准备好葱花和姜片之后，将鱼肉块放入到锅中进行炖制，直到鱼肉变白即可食用 。鱼头豆腐汤具有益气补血的功效，经常食用可以促进血液循环以及大脑发育，还可以提高记忆力，促进身体的新陈代谢，能够有效预防贫血和骨质疏松 。但是并不适合长期食用，否则会对身体造成影响 。并且对于一些肠胃不好的人来说，也不能多喝，以免影响身体健康，大家可以在日常生活中适当地多喝一些鱼头豆腐汤 。
4、将煮好的鱼头汤捞出放入砂锅中进行熬制，熬制一个小时左右即可食用 。
鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质，其中钙含量比较高，经常食用鱼头豆腐汤能够补充人体所需钙元素 。另外鱼头豆腐汤还具有补虚润燥的功效，经常饮用鱼头豆腐汤能够滋润肌肤，使肌肤更加细腻润滑，使皮肤更加有光泽 。但是在制作鱼头豆腐汤的时候不能放香菜，这是因为香菜具有发汗解表，发汗过多的功效，会导致身体内的湿气过重，影响到人体健康 。如果长期食用香菜的话，香菜中的芳香成分会与蛋白质发生反应，使得蛋白质营养流失，还会对肠胃造成刺激，引发腹痛等不适症状 。另外因为香菜是辛辣食物，长期食用的话，还会刺激到肠胃粘膜 。所以在制作鱼头豆腐汤的时候要注意不要放香菜，以免对身体造成伤害 。
5、在做这道菜之前需要先准备一些调味料，其中胡椒粉是必不可少的 。
【鱼头豆腐汤可以放香菜吗】
首先将买回来的新鲜鱼头清洗干净，然后将鱼头放入到清水当中浸泡30分钟，之后再用刀将鱼嘴切掉 。把鱼放入到开水锅中焯一下水，将鱼肉中多余的血沫以及腥味去除干净后，再将鱼头捞出放入到凉水中浸泡30分钟，将血水完全挤干后捞出挤干备用 。取一个小碗分别放入花椒炒香后，再将生姜切片放入到小碗中和辣椒一起翻炒几下，接着再加入适量的清水，然后再将之前准备好的香料水倒入锅中搅拌均匀 。
