为什么没煮熟的豆浆不建议喝_知道经验

没煮熟的豆浆不建议喝，主要原因在于生豆浆中含有皂甙、皂素容易导致人出现恶心、腹痛、头晕甚至呕吐等症状，这种中毒情况与食用未成熟的四季豆类似，也是因为其中的含有大量的皂素。
此外，没煮熟的豆浆中会含有妨碍蛋白质消化吸收作用的抗胰蛋白酶，而豆浆本身又属于高蛋白饮品，这样蛋白质不仅不容易吸收，还可能造成消化不良的不适症状。

因此，自制豆浆时，一定要注意彻底加热，同时，因为豆浆会有假沸的情况，上图就可以看出，看似沸腾，但实际温度并没有达到100℃，所以建议豆浆在沸腾后再继续5～10分钟为宜。
如果不小心喝了没煮熟的豆浆应该怎么办？
需要视情况而定，如果喝了没煮熟的豆浆，一般中毒现象会在半小时到一小时左右出现，如果症状较轻，只出现一定程度的腹泻腹痛，那么可以选择观察，或自行催吐，不用进行特殊的治疗和药物，半天到一天左右会自愈。
【为什么没煮熟的豆浆不建议喝】
如果腹泻次数较多，且腹痛、恶心、头晕等症状明显，建议及时就医。

最后再跟大家说说关于豆浆如何保存的问题：

最好的情况是自制豆浆按量做，当餐喝完。
豆浆在常温下不宜超过6小时，最好严格到4小时，如果是夏季，那么可以冷藏储存，但不宜过夜。
豆浆储存优选能扣严盖子的那种玻璃保鲜饭盒，储存前就要有意识的避免与空气接触的时间。

为什么没煮熟的豆浆不建议喝？因为有毒！

如果你误喝了没有煮熟的豆浆，就会刺激你的肠胃黏膜，可能会引发恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。严重者甚至会导致脱水和电解质紊乱，如果不及时治疗可能会有生命危险。
心急喝不了热豆浆
在现代，人们为了追求健康，越来越多的人选择喝豆浆。而且有些人会担心外卖加工的不卫生，选择自己现磨豆浆。但是如果现磨豆浆没煮熟，就容易出现危险！

豆浆虽然美味健康，但同时豆浆中含有“皂甙”这种危险物质。当豆浆被加热80-90°C时，皂甙就会受热膨胀，产生大量的泡沫，这个时候很容易出现“假沸”的现象。正确做法是继续煮5-10分钟。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。皂甙无法被彻底破坏，就有可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
豆浆一定要煮熟再喝
生豆浆里还有一种名为抗议蛋白酶的物质，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有将其加热至100°C才能完全溶解，所以豆浆一定要煮熟再喝。