秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。时下，螃蟹正是餐桌上的热门时令美味，满满的蟹黄蟹膏，光是看看就直飙口水 。虽然好吃 ， 可不能贪吃！不然，美丽的“蟹”逅变惨剧……
螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A和钙、磷、锌等微量元素，尤其是螃蟹里面的蟹黄和蟹膏 ， 营养更是丰富 。其中蛋白质相当丰富，几乎能占到蟹肉的18.9%，可为人体提供优质蛋白质 。
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中秋佳节将至，很多亲朋好友都聚在一起，这个季节，饭桌上都少不了螃蟹，螃蟹味美，但不能贪吃，那要如何吃螃蟹才健康呢？
医生提醒：
吃螃蟹时，一餐的食用量最好不要超过3只，因为蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，所以患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者尽量不要去碰螃蟹 。
其次，螃蟹性寒，对于有慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，容易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃，孕妇食用过于寒凉很可能会引起滑胎；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹 。
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如何吃螃蟹才健康？ 1、不吃死蟹 ， 要吃鲜
螃蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
如何鉴别是否是死蟹？
（1）看螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛突出而且有弹性 ， 用手触摸有反应就是活的 。
（2）碰蟹爪，把螃蟹最细的蟹爪拉直，看是否能很快地自然弯曲，如果能，说明是活的 。
（3）看吐泡情况，可以取半盆水，把捆绑的螃蟹放入水中 ， 看螃蟹的嘴巴是否有吐气泡，有吐气泡说明是活的 。
（4）如果以上三步下来，螃蟹都没有反应，这时可以把捆绑螃蟹的绳子解开，用水冲2分钟看看螃蟹有无反应，有说明是活蟹 。
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2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
要知道，螃蟹是以动物尸体或腐肉为食的 ， 所以蟹的体表以及体内都会布满了各类细菌和污泥，如果没煮熟就吃进肚子，你可以想象会发生什么，所以，螃蟹一定要煮熟了再吃，这样吃起来更健康 。
另外，螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不要吃 ， 不能吃，建议清除出来 。
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最后 ， 给大家一个吃螃蟹的建议：
【螃蟹的正确蒸煮后怎么吃 螃蟹怎么煮好吃又简单】 螃蟹属于寒性食物 ， 在食用时建议配着姜汁一起食用，用来调和螃蟹的凉性 。姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用 。
