秋风起，蟹脚肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季节，这个时候不大快朵颐，更待何时呢？每年这个时候螃蟹那是妥妥的主角 ， 其它的美食都要往旁边稍一稍 。
现在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐，自从第一次吃上了螃蟹后，就爱上了这一道美食 。它味道鲜美 ， 一口咬下去，满嘴的蟹黄，实在是让人爱不释手 。如此美味的螃蟹，岂能错过，一般情况下我一个人能吃好几只 。
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螃蟹吃多了 ， 自然对它的做法也是了如指掌 。在我老家螃蟹的做法还是挺多的，不过我最爱的做法却是清蒸螃蟹，这样做出来的螃蟹味道最好 ， 原汁原味的，让人吃着很爽 。清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究 ， 蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了 。
今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家，包括我家经常用到的蘸料，喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来，有空可以试一下呀 。
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【清蒸螃蟹】
材料：螃蟹、生姜、葱
调料：生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死 ， 这一步主要是为了防止它乱跑 ， 大概烫了1-2分钟就可以了 。把螃蟹捞出来，装入盘中，撒上多一点的生姜片跟葱段 ， 可以去一下螃蟹的腥味 。（死螃蟹不能吃，所以买的时候都要买活着的螃蟹）
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2.锅里放水烧开 ， 把准备好的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右 。10分钟后，打开盖子 ， 把螃蟹拿出来，把上面的生姜跟葱段去掉 ， 先放一边稍微放凉备用 。
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3.最后来调一下蘸料，碗里放入葱花跟生姜末，接着倒入适量的生抽跟一勺白醋，因为螃蟹是大寒的食物 ， 所以生姜末可以多放一点，生姜是热性的，可以中和一下螃蟹的寒气 。如果不喜欢放太多的生姜末，那么可以放一点胡椒粉，胡椒粉可以更好的去腥去寒 。调好蘸料后，就可以开吃了，把螃蟹的盖子，从后面掀开，把里面的蟹腮这些东西去掉，最后就可以蘸着蘸料吃了 ， 味道非常的不错，鲜香美味，喜欢的可以试一下哦 。
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【螃蟹的家常做法螃蟹正确吃法 怎么做螃蟹清蒸】
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