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新买的铁锅别着急用 ， 一定要学会如何开锅，养护好的话越用越不粘 。尤其家里有老人的，想必对铁锅都情有独钟，其实用铁锅炒菜是最健康的了 ， 不过在用铁锅的过程中，会有很多人反应 ， 铁锅不太好保养，容易生锈，那是因为没有开好锅 ， 直接用了，其实只要将铁锅养护好 ， 越用是越好用的 ， 而且做煎旧，完全可以不放一滴油，也是不粘的 。
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下面就将具体给铁锅开锅的方法同大家一起来分享一下，家里有铁锅的朋友们不妨也给铁锅处理一下吧 。
【铁锅开锅方法】
所需工具：新买的铁锅、砂纸一张、手套一副、刷子一个、热水适量、猪油适量
制作过程：
1、首先我们先来将打磨的砂纸剪开一小块，方便自己用的大?。?如图所示 。
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2、最好是带上手套，不然的话 ， 手指甲缝隙里都是黑的，清洗都好麻烦，开始用砂纸将新买来的铁锅进行打磨喽，将铁锅的每个部分都用砂纸打磨一下 。
【新买铁锅如何开锅才永远好用 新锅开锅的正确做法】
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3、这是打磨后的样子，已经可以看到锅中一层黑黑的面，还有我手套也已经黑黑的了 。
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4、将锅铁外面也同样用砂纸将其打磨一下，如图所示 。
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5、打磨后的铁锅用热水将其刷洗干净 。
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6、开启大火，将其刷干净的铁锅进行烧干 。
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7、最好是转动一下，将其每个部位都烧得干干的，如果铁锅是薄一些材质的，可以直接看到将其烧至成锅体呈现出蓝色，我这个铁锅材质很厚实，看不出来，就尽情将其每个部位都烧透 。
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8、锅体每个部位都高温加热烧干后 ， 最好是用一块猪皮 ， 我是直接买的带猪皮的五花肉，将其切下来一小块一小块的来用了，将猪皮肉顺着锅底开始滑动，可以转为小火来操作，利用分解出来的油脂将整个锅面全部擦一下，如图所示 。
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9、一直将猪皮肉烧至焦黑即可 ， 如图所示 。
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10、利用厨房纸巾放入锅中，将其分解出的油脂吸收一下 。
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11、将其锅内分解出的油脂全部吸干净，可以很清楚看到白色的纸巾已经都发黑了 。
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12、再次用热水将其清洗干净 。
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13、将上面处理过一次的锅，再来两次上面的操作，放入煤气灶上烧干，猪油涂抹，清洗这样一个过程，重复三到四次即可 。最后用纸巾擦一下，已经是白色的 ， 这样一个铁锅的开锅就好了 。
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14、下面我们来试一下铁锅开锅的效果如何：锅中加热 ， 不需要放一滴油，直接磕一个鸡蛋到锅中 。
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15、非常轻松的可以煎蛋，完全不粘 。（我会在动态中发布一个不放油的煎蛋小视频）
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【小贴士】：
1、整个开锅的过程中，一定是要用热水来清洗 。
2、每次做完饭，要等完全冷下来再清洗 ， 或者等不及的话，就要用热水来清洗，然后最好是燃气灶上将其烧干后待用 。
3、以前用过的铁锅没有开锅 ， 不是太好用 ， 也可以重新来开锅使用 。
