hello,大家好我是吃饱了就很踏实的三德子 。今天我用牛蛙和仔姜给大家做一道非常美味的家常菜，仔姜牛蛙 。牛蛙肉质细腻，还能促进人体气血旺盛、经历充沛，又养心安神的功效，所以深受大家的喜爱 。话不多说，我们开始吧 。
仔姜牛蛙
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食材：牛蛙 ， 仔姜，二荆条，红小米辣，大蒜
【牛蛙这种做法太好吃了 牛蛙怎么做好吃家常做法】
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步骤：1、牛蛙砍掉指甲 ， 剁成小块 。仔姜切成细丝 ， 二荆条切成辣椒圈，少量红小米辣切辣椒圈，再准备少量红小米辣切碎 。
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2、切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒，用手抓匀 。再加入干淀粉 ， 继续用手抓匀 ， 然后放在一边腌制几分钟 。
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3、锅烧热，加入适量的油，油温五成热下入牛蛙 ， 快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来 。
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4、锅里重新加入适量的油 ， 加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒 ， 再下入蒜末、一半仔姜丝 。
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5、放入刚刚炒好的牛蛙，翻炒一下下入刚剁好的小米辣，加入一点高汤 。
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6、再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味 。下入小米辣、二荆条，下一点白糖调味，再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，出锅 。最后撒上一点葱花 。
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注意事项：1、牛蛙不要切得太大，因为不容易入味 。2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生（表面颜色全部变了就叫断生）就要马上捞出来 。3、下材料的先后顺序一定按照这个视频来 。
