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- 清洗芥菜 ， 将其剁成小段状以便炒制 。
- 选用嫩瘦肉切成薄片，用少量盐、生抽和料酒腌制十分钟 。
- 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末煸炒出香味 。
- 放入腌制好的肉片，翻炒均匀至变色 。
- 加入酱油、糖、盐、胡椒粉等调味品，继续翻炒均匀 。
- 最后加入准备好的芥菜，翻炒至芥菜变软且均匀裹上调味汁即可 。
- 上桌时可点缀一些葱花或者芝麻增加口感与香气 。
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