凉拌茄子的制作方法
- 1. 将茄子切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状块 。
- 2. 锅中加入适量油，烧热后放入茄子，翻炒至茄子呈金黄色后捞出 。
- 3. 另起锅，加入适量香油，放入姜蒜末炒香，再加入适量酱油、醋、糖和盐进行调味 。
- 4. 将炒好的调味汁倒入茄子上搅拌均匀 ， 腌制10分钟入味 。
- 5. 撒上葱花和花生碎作为装饰 。
【怎么做凉拌茄子】凉拌茄子是一道清爽的夏季凉菜，茄子富含黏液蛋白酶和维生素P，能降低血液黏稠度和胆固醇含量 ， 对心血管疾病具有一定的预防作用 。而经过炒制后的茄子更易消化吸收 。所以，凉拌茄子不仅美味可口 ， 还具有营养与健康的双重好处 。
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