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红烧鲫鱼是一道美味的传统菜肴 。首先 ， 选择新鲜的鲫鱼，清理干净 。然后 ， 用姜片和葱段炒香，增加鱼肉的鲜味 。接着，加入适量的料酒 ， 炒匀 。加入适量的酱油和白糖，调节颜色和口感 。再加入高汤 ， 炖煮约十分钟，使鱼肉入味 。最后，用淀粉水勾芡 ， 增加酱汁的浓稠度 。装盘前，可以撒上葱花和香菜提香 。以此方法烹制出来的红烧鲫鱼香气扑鼻，口感鲜嫩 。一道美味的红烧鲫鱼就这样做好啦！
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