虾糊的家常做法
虾糊是一道常见而美味的家常菜，口感细腻，香气四溢 。下面介绍一种简单而经典的虾糊做法，希望能给您带来一份美味的享受 。
材料：
1. 将虾仁洗净后控水 ， 用刀背轻轻拍松 。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和姜蒜末，搅拌均匀成蛋液 。
3. 将虾仁放入蛋液中腌制15-20分钟，使虾仁充分吸收蛋液的味道 。
【虾糊的家常做法】4. 平底锅加热，加入适量油 ， 待油温7成热时，将腌制好的虾仁逐个放入锅中 ， 用铲子轻轻翻炒，炒至虾仁变色即可捞出 。
5. 锅中留少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味后，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀 。
6. 最后，淋入适量的清汤或开水 ， 翻炒均匀 ， 再加入适量淀粉搅拌均匀，至虾糊变稠即可关火出锅 。
小贴士：
1. 虾仁腌制时间不要过长，以免影响口感 。
2. 煎炒虾仁时火候要掌握好 ， 避免翻炒时间过长导致虾仁过熟 。
3. 淋入清汤或开水后，要快速搅拌均匀 ， 以免淀粉结块 。
4. 虾糊做好后可以根据个人喜好加入适量胡萝卜丁、青豆等配料 。
虾糊的制作过程简单，但却可以带来极致的美味享受 。希望以上的做法能给您的家常菜单增添一道新的选择 。
