一个国家的饮食发展是受到其文化的影响 ， 在韩国最出名的料理三大主菜：泡菜、大酱、烤肉 。从中我们可以看出来韩国在饮食方面没有以奢华为主 ， 一切都是以健康为目的 。
那么 ， 下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧！
韩国是一个民族特色十分鲜明的国家 ， 其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片 ， 走向了世界 。韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家 ， 其先进的制造业 ， 产品遍及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区 ， 被人们称之为“韩流” 。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻 ， 味觉以凉辣为主 。韩国人自古以来把米饭当做主食 。韩式餐的口味特点是鲜、咸 。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等 。
韩国有句俗话说 ， “泡菜是半个粮食” 。不管多麽奢华的宴会饮食 ， 餐桌上也少不了泡菜 。韩国人无论贫富贵贱 ， 都以米饭为主食 ， 一日三餐都不离泡菜 。
韩国料理三大主打菜：泡菜、大酱、烤肉
第一主打菜：泡菜
人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么 ， 那么我可以知道你是谁” 。韩国人会说：“我们吃泡菜 ， 所以我们是韩国人” 。在韩国 ， 没有泡菜的饭桌令人难以想象 。韩国人对泡菜情有独钟 ， 每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱” 。泡菜味道辛辣 ， 调味品味儿浓 ， 非常爽口 。即使是发酵了一个冬天的泡菜 ， 吃起来也如新鲜白菜般爽脆 。吃油腻的东西时吃泡菜 ， 可以爽口；跟清淡的东西一起吃 ， 则更令人感觉清淡 。
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同 ， 更有别于没有发酵过程的日本泡菜 。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物 ， 不如说是药物 ， 发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化 ， 据说还具有防癌作用 。泡菜蕴含着韩国人的民族魂 ， 是韩国的又一代名词 。
第二主打菜：大酱
韩国人一直深信“食物味道全靠酱味” ， 认为再好的原料 ， 若没有酱味作铺垫 ， 也绝对做不出好菜 。因此 ， 大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿 ， 这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀 。由大豆做成的大酱 ， 含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分 ， 还含有丰富的能消除胆固醇的维生素Ｅ ， 对预防疾病十分有效 。现在 ， 在商店里 ， 大酱、辣椒酱和酱油随处可见 。但是 ， 很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃 。
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