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韩国饮食文化悠久的历史

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从韩国饮食文化来看，韩国料理具有悠久的历史，同时韩国料理比较清淡，很少用油，也不会加太多调料，连蔬菜也是以生食为主 。
那么，韩国饮食文化是如何发展的呢？一起随小编来看看吧！
韩国料理是指韩国的传统饮食 。皇家饮食融合了地方的特色和现代式的材料和配方 。因此，种类多样 。韩国传统的料理是由米饭、泡菜和汤组成 。在韩国的饮食中，通常以麻油、酱油、盐、大蒜、生姜和辣椒等作为调味品 。另外，韩国的饮食是随着季节的变化而变化的 。韩国人也有在冬季的时候腌制和储存泡菜的风俗习惯 。
韩国人根据气候和水土的不同，早在三国的时候就开始了农业的耕作 。在此之后，韩国就开始种植水稻 。因此，韩国也就以谷物为中心作为本国的饮食代表 。从三国时代的后期开始韩国就以米饭和泡菜为主食 。副食则以韩国固有的菜肴为主 。像水稻、面条、饺子、糕等谷物饮食经过发酵，在把大豆用酱油蘸好之后，就会发酵成大酱 。韩国有栽培蔬菜、山野菜等很多种类的蔬菜 。根据气候的不同变化而做出不同种类的泡菜 。自古以来韩国就有药食同源的理论 。因此，在食品烹饪的时候偶尔也会加入一些药材 。这样，会起到养生的效果 。
韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食 。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜（发酵辣白菜）、海鲜酱（腌鱼类）、大酱（发酵豆制品）等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品 。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐 。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为皇帝准备的12碟不等 。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同 。因韩国人对形式的重视，餐桌摆设礼仪也得到了极大的发展 。此外，同邻近的中国、日本相比，汤匙在韩国的使用频率更高，尤其当餐桌上出现汤的时候 。
不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点 。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，这让您在品尝紫霞门的菜品时，不仅感觉好吃，而且感觉好看！
韩国料理别有风味，富于特色 。辣是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透 。想要感受一下，您就去紫霞门亲自尝尝吧 。
高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料和做法了 。紫霞门料理选材天然，做法上选择不破坏营养成分的烹调方式，素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食 。
韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等 。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今 。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化 。在紫霞门，烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名 。其肉质的鲜美爽嫩 。
【韩国饮食文化悠久的历史】说了这么多，相必您对韩国料理已有所了解，还犹豫什么，叫上朋友一起去吧！
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