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卷心菜俗称包菜 ， 北方又称大头菜 ， 卷心菜和大白菜一样产量高 ， 是四季皆可食用的佳蔬 。 平时大多以清炒为主 ， 口感脆嫩 ， 维生素C的含量丰富 ， 它还含有别的蔬菜少有的成分：叶酸 ， 怀孕的妇女、贫血患者的应多食用 ， 因此 ， 包菜被视为“妇女重要的美容蔬菜” 。
卷心菜大多都是以炒食为主 ， 也可以切碎做与肉混合做成馅料 ， 包饺子或者包子 ， 创新的吃法相对较少 。
包菜其实也可以做出精致的美食 ， 今天给大家分享一道自创的美食 ， 卷心菜肉丸子 ， 做起来没有压力易于制作 ， 无需使用蒸锅或煎锅 ， 用微波炉加热来轻松制作 。
【便秘 它被誉为“妇女重要的美容蔬菜”，常吃养血美容，这样做太好吃了】当你听到“卷心菜炒肉” ， 你可以想象到这道菜有点缺乏冲击力的味道 ， 无法勾起你做菜的动力 ， 但这道菜你不必担心 。 这个菜烹饪的重点是将红薯淀粉与肉和卷心菜的混合 ， 才能做出肉嫩多汁的口感 ， 肉质柔软蓬松 ， 卷心菜带有咸味 ， 吸收了肉汁 ， 味道十分鲜美 。
卷心菜肉丸子具体做法
食材：猪肉末200克、洋葱100克、卷心菜100克、淀粉1/2汤匙、姜末2/3汤匙、芝麻油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1/6汤匙 。
制作过程：
步骤1 ， 首先将洋葱切碎 ， 卷心菜切碎 。
步骤2 ， 把卷心菜放入碗中 ， 加入少许的盐揉搓 ， 腌制约5分钟 ， 杀出水分 。
5分钟后 ， 把卷心菜的水分挤出来 。
挤干水后 ， 撒上适量的淀粉（1/2汤匙）
在卷心菜中加入盐吃起来有味道 ， 淀粉可以让卷心菜更容易吸收肉汁 ， 从而形成醇厚多汁的质地 。
步骤3 ， 把肉末、洋葱末放入碗中 ， 加入料酒、淀粉、酱油 ， 芝麻油 ， 搅拌至黏稠 。
把肉末分成6等份 ， 并捏成圆球 。
步骤4 ， 把肉球的裹上卷心菜 ， 放在烤盘上（可以放在微波炉中使用的碟子） ， 摆放留足空隙 ， 可以让食材受热更均匀 。
套上保鲜膜避免水分流失 ， 并放入微波炉中加热7分钟即可完成 。
如果7分钟后肉还有点生 ， 先不要把保鲜膜卸掉 ， 用余热把肉焖熟 。
除了用微波炉煮熟 ， 也可以清蒸 。
卷心菜丸子出炉后 ， 要是觉得太清淡 ， 你们可以自行调一个喜爱的蘸汁 ， 直接吃味道更清淡 ， 老少咸宜 。
平时多做一些 ， 可以存放在冰箱保存3天 ， 即使冷却后也很湿润柔软 ， 因此很适合作为午餐的配菜 。
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