延年益寿，防止身体老化是每一个人都想达到的，但是，在平时的时候，吃一些维生素e可以达到了预防衰老且利于肌肤保护的情况，不过，在平时吃维生素e的时候，并非是随便食用就可以的，其实我们必须掌握一定的知识才对 。
我们的身体进行新陈代谢的一些过程中，形成很多的自由基 。其中，大约有了95%的一些自由基属于对我们有害的一些氧自由基 。它们的出现，其实会攻击身体内部的细胞，产生一系列的氧化作用，还能伤害自己的细胞功能，使自己的身体上的活力下降 。另一方面，人体自身抗氧化能力随着年龄下降 。随着年龄的增长，氧自由基的产生逐渐超过人体的承受能力，衰老特征就开始产生 。
而维生素E作为一种抗氧化剂，它能保护人体内的各种生物膜，可阻止有毒自由基对机体的损害 。其抗衰老作用主要表现在减少体内脂褐素的堆积方面 。人们发现，随着年龄的增长，在神经细胞、心肌、肝脏和肾上腺皮质中的多数细胞内，都存在着一种色素，叫做脂褐素 。这种物质是不饱和脂肪酸氧化后的分解产物，它对细胞虽无显著毒性，但它生性活跃，极易与体内蛋白质、核酸、脂质等进行一系列的生化反应，形成难以清除的惰性废物，它阻碍细胞内物质和信息的传递，影响细胞正常代谢，会妨碍细胞和脏器的功能而使细胞衰老 。脂褐素导致细胞失去正常功能，若有充足的维生素E，脂褐素的形成和堆积便会减少，从而延缓人体的衰老 。
此外，维生素E可维持心脏和冠状动脉的年轻和活力，具有“血管清道夫”这一美名 。它可降低血脂，从而减少动脉粥样硬化的形成 。维生素E能促进微循环，降低血液黏稠度和预防血栓形成;它还能提高机体对氧的利用率;防止胆固醇过高等等 。这些都有助于延缓衰老的进程 。
【怎样食用维生素可防止衰老】在平时的饮食之中，我们适量的吃一些维生素e其实是对于自己的身体很有益处的，但是，我们必须要掌握了正确的食用办法，才是延年益寿，防止衰老的办法 。
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