每种蔬菜都有它们原本的独特味道，每种蔬菜也有自然赋予的各种功效，我们要积极借助蔬菜的美肌力量 。在此将蔬菜进行了测试和排名，评出了清肠力、净化力、抗氧化力等最强的蔬菜!请多多食用吧 。
富含维C第一 彩椒
富含β胡萝卜素和维生素C，能够抑制黑色素生成，防止雀斑出现!
熟透的彩椒中β胡萝卜素和维生素C的含量，是未成熟状态就食用的绿色青椒的2倍以上 。红色、橘色、黄色等不同颜色中的主要类胡罗卜素也不同 。彩椒的强抗氧化力能够抑制导致肌肤色素沉淀的黑色素生成，防止雀斑出现 。
消除自由基能力第一 苦瓜
利用叶酸和维C的加乘效果消除疲劳、击退痉自由基
在蔬菜中苦瓜的维生素C含量算是很高的，约1/4根就可以摄取40mg维生素C，仅比1/2个柠檬略少 。且有助疲劳恢复的叶酸也很丰富 。苦瓜中的苦味成分是苦瓜皂酣，可促进脂质代谢，降低血糖值，让身体轻松舒畅 。
净化力第一 卷心菜
卷心菜富含“硫化合物”它能激活体内的酵素来分解毒素!
被污染的环境和不健康的生活习惯会让我们体内积存毒素 。卷心菜等油菜科蔬菜中，含有可以激活人体内抗氧化酵素和解毒酵素的硫化合物——萝卜硫素 。另外油菜科蔬菜中特有的辛辣成分、同样含有硫的异硫氰酸酯也能提高免疫力和肝脏解毒力 。
抗氧化力第一 油菜花
包含了维生素和矿物质钙等众多营养素的全能型蔬菜
美丽的肌肤和活力无限的身体的最大敌人，是体内产生的活性氧，照射紫外线后大量产生单线态氧，其中氧化力最强的是径自由基 。油菜花富含可以消除人体内径自由基和单线态氧的β胡萝卜素和维生素E，还富含维生素C、叶酸、铁分、钾等矿物质及钙，是全能型蔬菜 。
清肠力第一 牛蒡
富含水溶性和非水溶性食物纤维的牛蒡是最有效的通肠蔬菜
水溶性食物纤维会成为肠内细菌的饵食，有助改善肠内环境 。而非水溶性食物纤维会增加大便的分量，从而促进排泄 。有意识地同时摄取这两种食物纤维，能加倍提高通便力 。
牛蒡含有的水溶性食物纤维和非水溶性食物纤维的比例是2:3，是为数不多的均衡性佳的蔬菜之一 。
免疫力第一 南瓜
南瓜含有丰富的维生素A和E，能增加免疫力的活性 。
可以提高人体免疫力也是蔬菜不可忽视的功能 。维生素A个E能增加免疫功能的活性，南瓜中这两种维生素的含量都很丰富，它们可以使免疫平衡保持良好的状态 。另外淡色蔬菜容易被认为营养价值和功能都不如黄绿色蔬菜，但其实它们在提高人体免疫力方面的能力很强 。
【6大美肌力蔬菜 吃出更美的肌肤】(责任编辑：河南健康网)
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