调味料：盐少许 。
做法：
A 。先将排骨以热水汆烫后捞出备用 ， 青木瓜去皮去籽 ， 切成小块 。
B 。排骨与葱段、姜片一起放入水中 ， 以大火煮沸 ， 再加入切块的青木瓜 ， 转成小火炖煮 。
C 。炖煮至青木瓜软烂 ， 最后再加上少许的盐调味即可 。
（4）雪耳炖木瓜：
材料：木瓜1个、白木耳25克、北杏15、南杏20克 。
调味料：冰糖适量 。
做法：
A 。先将木瓜去皮去籽 ， 切成小块；白木耳洗净 ， 并以清水发泡开 。
B 。南、北杏同样去皮 ， 以清水洗净 ， 接着将材料放入锅中 ， 加上冰糖 ， 倒入滚水 ， 加盖炖煮至材料入味即可 。
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