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用料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺 。
1、鲜虾去虾线剥壳备用 ， 鸡蛋打在干净的碗里 ， 韭菜切长段 。
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【大虾和鸡蛋怎么炒】2、虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟 。
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3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用 。
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4、炒锅烧热 ， 倒入适量油 ， 油热以后倒入蛋液 。
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5、蛋液略凝固以后用筷子拨散 。
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6、鸡蛋成形以后拨到一边 ， 放入虾仁翻炒 。
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7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟 。
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8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅 。
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