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炒田螺不需要焯水 。炒田螺焯水后很容易使田螺的肉质变老 , 降低田螺的食用价值 。
【炒田螺需要焯水吗】炒田螺前的处理方法:把田螺放在水中进行侵泡 , 然后将田螺的尾部剪掉 , 再用盐清水冲洗一遍 , 把其中的水分沥干即可 。处理后既不会使田螺肉质变老 , 也不会让田螺有腥味 。
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