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1、白萝卜、胡萝卜洗净切条 。
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2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟 。
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3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀 。
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4、加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜 。
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5、放冰箱冷藏3天即可食用 。
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萝卜：
【酸萝卜做法】萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高２０－１００厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长１－１.５厘米，花期４－５月，果期５－６月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在４５００年前，萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
萝卜在中国民间素有小人参的美称 。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素Ｃ的含量比梨高８１０倍 。
