香菇又叫香蕈、香菌 ， 按季节可分为冬菇、秋菇、春菇 ， 以冬菇为好;按质地可分为花菇、厚菇、薄菇 ， 以花菇为好 。香菇中含有一种核酸类物质 ， 可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加 ， 有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用 ， 是减肥者很好的食品 。
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香菇具有消食、去脂、降压等功效 。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 减少肠道对胆固醇的吸收 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质 ， 能促进胆固醇分解 。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。减肥期间多吃香菇 ， 不但对减肥有很好的辅助效果 ， 而且营养丰富 。大家都知道纤维可以促进肠道蠕动 ， 加快食道中的脂肪溶解 ， 这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥 。而香菇的减肥功效不至于此 ， 香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维 ， 香菇不但含热量低 ， 而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量 ， 请注意是排便量而不是腹泻 ， 所以不用担心会吃坏肚子 ， 日常排便量增加对于腰部减肥有很大的帮助 。
【怎样用香菇做出减肥食谱】香菇宜荤宜素 ， 既可作主料 ， 又可作配料 ， 适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、炖等多种烹调方法 ， 做出许多美味可口的减肥菜肴 。因此 ， 香菇是用想饮食减肥的MM们的最佳选择!下面介绍几款健康营养的香菇菜肴 ， 让你吃出健康 ， 吃出美丽!
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