文章插图
1、加醋：直接把醋倒入做好的鸡爪搅拌 ， 腌制十分钟即可 。
2、加蒜：把蒜头切碎 ， 撒入鸡爪搅拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 蒜头的量需要多一点 。
【柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救】3、加料酒：锅里放油烧热 ， 将鸡爪重新倒入锅中炒 ， 倒入少许料酒 ， 盖锅盖焖5分钟即可 。
鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 共4个指头 ， 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称做凤爪 。选购鸡爪时 ， 要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。鸡爪最好趁新鲜制作成菜 ， 一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净 ， 在表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
