紫藤花吐司的做法步骤
文章插图
1.将中种面团的原料混合均匀后 ， 冷藏发酵1个晚上 。
2.主面团的原料 。
3.中种面团切成小块 ， 与主面团的面包粉 ， 清水 ， 白糖 ， 奶粉 ， 耐高糖酵母 ， 一起放入厨师机中 ， 进行和面 。
4.面粉成团时 ， 加入盐 ， 继续和面 。
5.面团光滑时 ， 加入黄油 ， 继续和面 。
6.面团可以拉出结实的薄膜时 ， 取出 ， 整理成团 ， 放盆中室温发酵2倍大小 。
7.面团排气 ， 均分6个等份 ， 揉圆 ， 静置10分钟 。
8.取一个面团 ， 擀开 ， 拍出面片里的小气泡 。
9.翻面 ， 底部按薄 ， 撒上紫藤花 ， 然后卷起来 。
10.收好封口 。
11.三个一组放入吐司盒中 ， 入烤箱发酵 。
12.发酵至9分满时 ， 表面撒紫藤花 ， 入烤箱烘烤 ， 上火170度 ， 下火180度 ， 烤35分钟即可出炉晾凉 。
13.紫藤花吐司做好啦 。
小窍门&温馨提示【紫藤花吐司】烤箱温度和时间的设置要根据自己的烤箱来确定 。水量的添加要看面粉的吸水性 。
