韭菜鸡蛋馅菜盒的做法步骤
文章插图
【韭菜鸡蛋馅菜盒】1.择好的韭菜，洗净，控干水分，切碎，备用 。
2.鸡蛋敲入碗中，放入少许盐打散，锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎，出锅装碗，备用 。
3.温水和成稍软的面团，醒15分钟 。
4.揉成光滑的面团 。
5.搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆饼状 。
6.切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入鸡蛋碎，放入适量盐、少许生抽和鸡精搅拌均匀 。
7.放入韭菜 。
8.面皮对折封口，捏好，如图所示 。
9.锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙 。
10.底面成型后，翻面，盖上锅盖，（中途适当翻面）烙至两面金黄色即可 。
11.出锅，装盘即食 。
12.对半切开，方便食用 。
13.皮薄且柔软，馅料香 。
小窍门&温馨提示出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软 。
