清蒸魚的做法步骤【美味清蒸魚】
文章插图
1.从早市买回来1条鲜活铜锣魚，放入冰箱冷藏中午才拿出来做(这条魚形状及外观好漂亮) 。
2.将魚洗净去掉魚鳞及内脏魚鰓、去掉两面魚腥线，洗净并切成等分的块状，内侧相连不切断 。
3.将姜切成片状，魚盘撒入料酒，水烧开后将魚盘放入锅中蒸制 。
4.盖上盖子蒸制10分钟 。
5.魚已蒸好，取出魚盘、将盘中的水彻底倒出并捡出姜片 。
6.调个料汁，由酱油、蚝油、蒸魚豉油、香油、料酒、醋、少量水搅拌均匀，没有加盐(一般人蒸魚放入蒸魚豉油蒸即可) 。
7.将调好的汁倒锅中加热 。
8.烧开后倒出 。
9.再刷锅后，倒入适量的食开油烧开 。
10.将食用油浇入魚身的蒜蓉上 。
11.将烧好的料汁倒入魚身上，撒入香菜段点缀即口可 。铜锣魚肉质细嫩洁白，熟料汁浇入且没事任何魚腥味、而且咸淡适口、清淡鲜香 。
小窍门&温馨提示蒸制时间不宜过长 。
