白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤
文章插图
1.所需食材：鲍鱼、秋葵、甜椒、大葱 。
2.大葱纵向剖开 。
3.取外面的部分卷起来 。
4.切成细丝 。
5.用冷水浸泡，最好放冰块 。
【白灼秋葵鲍鱼片】6.水烧开，放点盐和油 。
7.把秋葵焯水一分钟，如果秋葵很嫩焯水半分钟 。
8.取出过冷水 。
9.鲍鱼把后面根部去掉不要 。
10.剩下的都片成薄片，这块要很小心，不要片到手，一个鲍鱼片3~4片就可以 。
11.水沸腾，下入鲍鱼片迅速关火，盖盖焖五分钟 。
12.焯好的秋葵切片，在盘底摆好 。
13.鲍鱼片捞出控干水分，放在秋葵上面 。
14.甜椒切细丝 。
15.葱丝、甜椒丝放鲍鱼上面 。
16.淋一点点芝麻油 。
17.3勺蒸鱼豉油 。
18.最后用冒烟的热油浇在上面即可 。
小窍门&温馨提示1、这次买的鲍鱼较小，所以用了10个 。个头大的鲍鱼五六个即可 。
2、鲍鱼不要煮，水沸腾关火焖 。
3、盘底也可以用其他的配菜，不必一定用秋葵 。
不用配菜也可 。
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