手擀面焖面的做法步骤
文章插图
1.将面条提前擀好备用 。
2.炒锅放油烧热 ， 放入五花肉片炒干水分 ， 放葱姜蒜炒香 ， 放老抽炒至上色 ， 最后放入豆角 。
3.放入盐、五香粉翻炒片刻 。
4.加入开水与菜持平 。
5.将菜摊平 。
6.放入面条 。
7.摊平后盖上锅盖 。中小火焖煮 ， 待汤汁基本收干 ， 开盖将面条抖散 ， 再盖上锅盖 ， 小火将汤汁收干 。
8.抖散 。
9.成品 。
小窍门&温馨提示【手擀面焖面】1.手工面要和的硬一点 。
2.焖面过程中 ， 火不要太大 ， 避免汤汁收干过快 ， 导致面条夹生 。
3.汤汁快干时将面条抖散 ， 加盖小火收干汤汁 。
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