鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
文章插图
1.茄子清洗干净 ， 不用去皮 ， 切成小段再切成小条 。
2.切成这样放少许的盐 ， 腌制二十分钟 。
3.把肉切成丁 。备用 。
4.葱花辣椒段大蒜碎 。
5.料汁 ， 生抽两勺 ， 陈醋一勺 ， 老抽一勺 ， 耗油一勺 ， 白糖一小勺 。在放少许的水搅拌均匀 。少许的盐 。
6.茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分 。
7.起锅烧油放大料 。
8.油热放葱花辣椒炸出香味 。取出大料 。
9.放入肉丁翻炒 。
10.炒至变色 ， 放少许料酒翻炒 。
11.放入茄子条翻炒 。
12.把调好的料汁倒入锅中 ， 烧至茄子软烂 。
13.放入大蒜碎翻炒均匀 。
14.出锅装盘 。下饭好菜 。
小窍门&温馨提示【鱼香茄子】油少放点 。
