夹烧肉的做法步骤
文章插图
1.肉宽度为刀宽度，冷水下锅加生老姜片用大火边烧开边除去血沫，后加香料煮至肉完全断生，把煮肉的汤留着备用（其称为高汤） 。
2.煮肉的时候把泡了一下午的糯米冷水下锅蒸上，上了大气之后蒸半小时 。
【夹烧肉】3.煮好的肉趁热马上用牙签扎些小孔用红糖反复涂抹 。等水汽干之后用烧成七八分热的油炸油皮至起泡 。放入高汤至有小的折皱 。
4.把肉切成一次断皮，一次断肉不断皮，两次切好的肉如筷子头厚 。有多人的话可以炒糯米饭（把白糖炒化，下糯米饭，党参，冬瓜糖翻炒 。然后加入高汤空干，出锅前加入桔饼枸杞子，并搅拌均匀） 。
5.把切好的肉装上备好的夹沙，（一碗十块夹肉），再把炒好的糯米饭趁热装上 。（糯米饭不能装太多，防蒸后溢出）
6.第一次上锅蒸2小时，待要吃时再上锅蒸1小时（从上大汽之后 。上汽之前要把锅盖留点缝隙）
经验总结扩展阅读
- 红烧肉
- 文件夹内word文件名怎么转化成目录?
- 豆乳卡仕达夹心面包
- 抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性十足。
- 烧肉煎蛋豌豆尖汤面
- 怎么更改系统文件夹名称?
- 抹茶巧克力夹心饼干，口感酥脆，夹心细腻丝滑，让人回味无穷。
- win10打开文件夹里面word未响应怎么办?
- 宝马车窗防夹保护如何复位？
- 微信下载的安装包在哪个文件夹?