焦糖奶酪布丁的做法步骤【焦糖奶酪布丁，奶香味与焦糖味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。】
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1.白砂糖40克，清水15克，放一起小火煮几分钟 。
2.小火煮至焦糖色后离火 。
3.趁热加入热水20克，如果有糖结块的话，小火加热至完全融化 。
4.把焦糖液趁热倒入模具里，流平后备用 。
5.室温软化的奶油奶酪80克、白砂糖15克、炼乳55克，放一起搅拌 。
6.搅拌至均匀丝滑 。
7.加入鸡蛋3个 。
8.搅拌均匀，放一边备用 。
9.牛奶200克、淡奶油80克、香草精4克，放一起加热至边缘微微冒泡后离火 。
10.边搅拌边加入鸡蛋奶酪液里，搅拌至丝滑无颗粒 。
11.过筛2遍，去掉大颗粒，让蛋液更丝滑 。
12.倒入准备好的焦糖模具里 。
13.包上一层锡纸，放入烤盘里，在烤盘里到满热水，然后入烤箱 。
14.烤箱160℃提前预热，烤制50-55分钟 。
15.烤好后取出来，揭掉锡纸，完全放凉后冷藏4-6小时 。
16.冷藏好的布丁，盖一个盘子，然后翻过来，摇晃几下 。
17.听到啵的一声轻响，就可以方便脱模了 。
18.焦糖奶酪布丁，完成O(∩_∩)O
19.口感顺滑细腻，入口像是融化在口中的丝绸 。
20.奶香味与焦糖的甜味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香 。
小窍门&温馨提示1、焦糖加热水的时候需要小心，避免溅出来的热水烫伤 。
2、过筛的目的是去除颗粒和提高口感，如果嫌麻烦也可以省略此步骤 。
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