兴国凉拌缸豆是一道非常美味的传统川菜，采用新鲜的豆腐皮和多种辅料制成，口感鲜美、爽口 。以下是兴国凉拌缸豆的正宗做法 。
所需材料：
1. 鲜豆腐皮500克
2. 精盐50克
3. 食用油150克
4. 花生米50克
5. 葱花适量
6. 辣椒油10克
7. 生抽30克
8. 白糖15克
9. 醋5克
10. 姜片5克
11. 蒜泥5克
12. 香菜适量
步骤：
1. 首先将豆腐皮清洗干净，切成约5厘米的细条，切完后备用 。
2. 在锅中加入足够的水，加入适量精盐后放入豆腐皮煮熟 。煮好后用冷水冲洗，沥干水分 。
3. 将食用油放入炒锅中，加热后放入花生米炸至金黄色捞起，备用 。
4. 接着将葱花、辣椒油、生抽、白糖、醋、姜片、蒜泥搅拌均匀，制成调味汁备用 。
5. 将煮熟的豆腐皮放入盘中，倒入准备好的调味汁拌匀 。
【兴国凉拌缸豆的正宗做法】6. 最后再加入炸好的花生米、香菜和适量的葱花进行装饰即可 。
温馨提示：
1. 如果怕辣的可以不放辣椒油 。
2. 豆腐皮煮熟后一定要冷水冲洗，否则会有些腥味 。
3. 如果想要健康一些，可以少放一点油 。
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