材料：
1.新鲜鱿鱼一条
2.葱姜蒜适量
3.醋、盐、糖、生抽适量
4.香油、小米椒适量
做法：
1.鱿鱼洗净，去掉内脏和头，备用 。
2.葱姜蒜切成末备用 。
3.将鱿鱼切成薄片，放入开水中焯烫两分钟，捞出备用 。
4.将鸡蛋清打散，加入醋、盐、糖、生抽、葱姜蒜末、香油和小米椒拌匀，倒入鱿鱼片中拌匀 。
【凉拌正宗鱿鱼的做法】5.将拌好的鱿鱼放入冰箱冷藏一个小时即成 。
小贴士：
1.鱿鱼焯水时间不宜过长，否则容易煮熟 。
2.食材中加入少量鸡蛋清可以使凉拌鱿鱼更嫩滑 。
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