烟熏香味料的属性及用途是什么? _知识经验

【烟熏香味料的属性及用途是什么?】

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本品以山楂核为原料精制而成。含有多种天然烟熏风味成分，代替传统的烟熏方法熏制肉、鱼、禽、调味品、豆制品、饮料等食品，可获得良好的色、香、味，无毒，无诱变性,又不含致癌物3，4 -苯并芘，安全卫生。烟熏香味料产生的浓郁烟熏香味，容易渗入食品，留香时间长，可去除鱼、肉的膻味，使肉质更为鲜嫩味美，并在表面产生诱人的烟熏色，具有防腐抗氧化作用。该产品的使用方法分为直接添加法、浸渍法、喷淋法、雾化法等，一般使用量为肉的0.0 5 % ~0 . 1 %。
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