爆炸营养彭鑫蕊|每周吃2个鸡蛋与吃12个鸡蛋，哪种方式最好？营养师给出答案
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“每天吃多少鸡蛋最好 ， 害怕胆固醇高怎么办？”可能很多人都担心 ， 鸡蛋虽然营养价值高 ， 但胆固醇含量却能高达200mg以上 ， 作为要限制低胆固醇摄入的人群 ， 最好不吃鸡蛋 。
如果你有同样的想法 ， 大错特错 ， 比鸡蛋胆固醇高的还有很多美食 ， 动物内脏、动物皮、动物脚、小吃零食等等 ， 也没有看人们不吃这些食物 ， 这样看来对待鸡蛋就太苛刻了 。
而鸡蛋之所以能够被称为养生圣品 ， 还是非常有道理的 ， 和其他食物相比 ， 鸡蛋富含卵磷脂、蛋白质、维生素A、钙、铁、磷、镁、钾等营养成分 ， 适量吃好处远大于人们所担心的隐患 。
所以 ， 相比较而言 ， 除了胆囊切除人群 ， 高血脂人群 ， 鸡蛋都可以适量吃的 ， 根据新版《中国居民膳食指南》提到的吃鸡蛋个数 ， 在鱼、虾、奶、豆制品等富含蛋白质食物之余 ， 每天吃一颗鸡蛋 ， 即一周内吃7颗鸡蛋即可 。
可有些人还是不知所云 ， 对于每周吃2颗鸡蛋还是12颗鸡蛋犹豫不决 ， 到底应该怎么做呢？
在澳大利亚悉尼大学一项新研究发现 ， 对于本身患有糖尿病、二型糖尿病、糖尿病前期人群 ， 无论是每周吃2颗还是吃12颗都不会威胁机体健康 ， 也不会增加心血管疾病的发生危险 。
对于大家所担心的胆固醇 ， 经过长期的追踪发现 ， 两种吃法都没有坏处 ， 针对每天吃一颗鸡蛋的人 ， 不仅血脂水平没有升高 ， 反而有利于控制自身体重 。
因此 ， 大家与其注意这些有的没的 ， 莫无须有的谣言 ， 不如把重心放在如何健康食用鸡蛋上面 。
根据鸡蛋的营养价值 ， 若患有高脂血症、脂肪肝、肥胖症的人群 ， 每天可吃半到一颗鸡蛋 ， 不用丢弃蛋黄 ， 蛋黄当中的卵磷脂 ， 对神经系统有益 ， 具有改善大脑生理功能 ， 健脑益智 ， 修复干细胞的作用 。
根据鸡蛋的吃法 ， 蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、烤鸡蛋、鸡蛋汤等 ， 始终建议大家的做法是吃保留最为完整的煮鸡蛋 。
【爆炸营养彭鑫蕊|每周吃2个鸡蛋与吃12个鸡蛋，哪种方式最好？营养师给出答案】同时 ， 教大家一个小技巧 ， 如果你在煮鸡蛋时经常出现煮破壳 ， 鸡蛋破了的现象 ， 一方面可能是低温遇到热水造成的结果 ， 另一方面很可能是鸡蛋壳本身出现了裂痕 ， 无论哪种原因 ， 在煮鸡蛋时放入少许的食盐即可 ， 煮上大约10分钟 ， 口感最佳 。
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