1 .茶可以激发人的精神 ， 增强思考和记忆能力 。
2 .茶有消除疲劳 ， 促进新陈代谢 ， 维持心脏、血管、胃肠等正常功能的作用 。
3 .喝茶对预防蛀牙有很大的好处 。英国一项调查发现儿童经常喝茶的蛀牙减少了60% 。
4 .茶叶含有很多有益于人体的微量元素 。
5 .茶叶有抑制恶性肿瘤的作用 ， 饮茶能明显抑制癌细胞的生长 。
6 .喝茶可以抑制细胞老化 ， 使人长寿 。茶叶的抗老化作用是维生素e的18倍以上 。
7 .饮茶可延缓和防止血管内膜脂质斑块的形成 ， 防止动脉硬化、高血压和脑血栓 。
8 .饮茶可以兴奋中枢神经 ， 增强运动能力 。
9 .饮茶有良好的减肥和美容效果 ， 尤其是乌龙茶的这种效果特别明显 。
10 .茶叶中含有的丹宁可以杀死多种细菌 ， 所以可以预防口腔炎、咽炎、还有夏天容易发生的肠炎、痢疾等 。
11 .饮茶可以保护人的造血功能 。茶叶中含有防辐射物质 ， 一边看电视一边喝茶 ， 可以减少电视辐射的危害 ， 保护视力 。
12 .饮茶可以维持血液的正常酸碱平衡 。茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质 ， 是优良的碱性饮料 。茶在提取内被迅速吸收氧化 ， 生成浓度高的碱代谢产物 ， 可以及时中和血液中的酸性代谢产物 。
13 .防暑降温 。喝热茶9分钟后 ， 皮肤温度下降1~2度 ， 让人感到凉爽和干燥 ， 但喝完冷饮后皮肤温度的下降不明显 。
茶的分类
茶树适合生长在热带和亚热带 ， 是气候温和、雨量丰富、湿度高、光线适中、土壤肥沃的地方 。中国茶叶产量大 ， 产地复盖20个省区 。茶叶采集后必须进行的特定加工(包括揉面、发酵、干燥等)决定各种茶叶的颜色、香味、味道、形状的质量 。根据产地的品种和做法 ， 各地生产了很多茶叶品种 。根据制造方法和质量 ， 茶叶大致分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶类 。
绿茶
也称为不发酵茶 。绿茶是史上最长的茶类 。那种干茶的颜色和提取的茶、茶都以绿色为主 。中国绿茶品种最多 ， 产量最多 ， 著名绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等 。未发酵的绿茶 ， 茶多酚、咖啡碱在85%以上 ， 叶绿素在50%左右 ， 维生素损失也少 ， 这些天然物质对防止老化、癌症、抗癌、杀菌、消炎等特别有效 ， 比不上其他茶类 。
红茶
中国红茶是全发酵茶 ， 分为功夫茶、小种红茶、红碎茶三种 。那个干茶的颜色和提取的茶汤主要配合红褐色 。红茶是东南亚和欧洲最受欢迎的茶 ， 代表性的茶有祁红、楚红、正山小种、荔枝红茶等 。红茶在发酵过程中 ， 用茶多酚酶促进氧化反应 ， 茶多酚减少了90%以上 ， 但产生茶黄素、茶黄素等新成分 ， 部分是咖啡碱 。
青茶
也被称为乌龙茶 ， 是半发酵茶 。青茶是绿茶和红茶制法的综合产物 ， 发酵程度为15-75% 。乌龙茶是中国特有的茶品 ， 主要产于福建、广东、台湾地区 ， 代表性的茶品有清茶、冷冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶 。其药理作用在分解脂肪、促进新陈代谢方面很突出 。
白茶
白茶是中国福建省的特产 ， 加工时不炒只是揉和干燥 ， 留有白毛的外观 ， 变白了 。白茶性清凉 ， 最有退热降火的效果 。代表性的茶品有白毫米银针、白牡丹、功眉、寿眉等 。
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