根据牛肉的营养成分 ， 也可以判断吃牛肉对孕妇是否有益 。实际上 ， 孕妇对铁和锌的需求是普通人的1.5倍 ， 但每100克牛腱的铁含量为3毫克 ， 约为怀孕期间铁建议量的10%； 锌含量为8.5毫克 ， 约为孕期锌提案量的77% ， 营养价值高于一般天然食品 。
瘦牛肉不会对血胆固醇浓度产生负面影响 。足够的铁质 ， 一方面可以维持血红素的正常 ， 把血氧输送到大脑和其他重要器官 ， 保护心脏免受过度疲劳 。另一方面 ， 可以给肌肉足够的能量 ， 活动力强 ， 不易疲劳 。缺铁的症状有疲劳、精神不振、困倦、注意力不集中、头晕等 。体内储存的铁没有了就容易贫血 。女性怀孕缺铁的 ， 产后要及时补充 。否则 ， 可能难以弥补身体的缺损 。锌不仅有助于胎儿神经系统的发育 ， 也有助于免疫系统 ， 有助于保持皮肤、骨头、毛发的健康 。缺锌时人的免疫力下降 ， 容易生病 ， 容易对胎儿的神经发育产生不利影响 。牛肉锌比植物锌容易吸收 。人体对牛肉中锌的吸收率从21%到26% ， 而全麦面包中对锌的吸收率只有14% 。
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