维生素c的近一半包含在与苹果皮下紧密相连的果肉中，削果皮的话，那部分的果肉也会浪费 。另外，苹果皮中含有很多不溶性纤维素，有助于预防便秘，降低血脂 。
我吓了一跳！ 蔬果被抛弃的部位最有营养吗？
蔬果扔掉的部位才最营养？
一起看看蔬菜水果中被抛弃的不显眼部分到底有什么不可思议的效果 。
蔬菜叶是营养“宝库”
芹菜叶
芹菜叶能提供丰富的钙和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血群的好食材 。乡村叶还可以补充维生素c、维生素e等 。烹调芹菜时，建议不要选择芹菜叶子，而是清洗整个植株进行烹调 。
萝卜叶
富含维生素a，是皮肤和眼睛不可缺少的营养素 。另外萝卜叶维生素c含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，还能预防血管老化和动脉硬化 。叶子中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘 。另外，其丰富的钙质也是良好的补钙源 。萝卜叶可以做成汤，做法简单 。先把叶子切开，在沸水中煎煮一下 。加入蛋液，加入盐、胡椒等调味即可 。
蔬菜籽滋润肌肤
南瓜籽
南瓜籽含有锌和特殊的固醇类，这两种营养素可以降低前列腺病变的风险 。另外，南瓜籽含有亚油酸和植物性蛋白质，对调节血糖、血脂有一定的效果 。南瓜籽可以烤也可以炒着吃 。
冬瓜籽
冬瓜籽中含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对心血管病的防治有一定的效果 。我建议烹调冬瓜时不要挖种子 。另外，冬瓜也可以做皮带种子做成汁喝 。
蔬菜根帮助排毒
葱根
葱根含有大蒜素，具有抗氧化、杀菌的特性，可以治疗便血，有预防肠道、呼吸道感染的效果，还可以治疗感冒，缓解肌肉疼痛 。葱根可以做鲈鱼和汤 。把鲈鱼洗干净，切成片，葱根泡在水里洗 。烧开锅里的水，煮沸后加入葱根，煮约5分钟 。加入鲈鱼块和姜丝，弱火炖十分钟即可 。
菠菜根
含有铁、维a、维c、维k，其中维生素k可以防止皮肤、内脏出血 。经常吃菠菜根可以增强体力，解毒养颜 。由于膳食纤维含量丰富，菠菜根很难煮 。处理的方法是煮一锅水，抓住整个菠菜，把根煮大约40秒钟，然后放手，泡在沸水中 。由此，口感一致，可以吃到营养全面的菠菜 。
蔬果皮抗氧化
苹果皮
维生素c的近一半包含在与苹果皮下紧密相连的果肉中，削果皮的话，那部分的果肉也会浪费 。另外，苹果皮中含有很多不溶性纤维素，有助于预防便秘，降低血脂 。
萝卜皮
【吓了一跳！ 蔬果被抛弃的部位最有营养吗？】萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，有增强抗癌和人体免疫力的效果 。平时可以连皮吃，也可以凉萝卜皮 。反复洗萝卜，去掉头和根 。把萝卜皮切成丝放在碗里，撒上盐腌15分钟左右 。然后加入醋和糖搅拌 。锅里放适量的油，放入花椒爆香，椒盐卷饼放入萝卜皮混合即可 。
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