戴泵君|「饮食」夏季天热多喝水，这六例汤适合糖友饮用( 二 ) 中国人最是爱喝汤

营养点评

苦瓜是葫芦科植物，其果实可食，营养价值极高，含有蛋白质、碳水化合物、镁、钙、钾、多种氨基酸、苦瓜苷、硒、锌、维生素C、维生素B、胡萝卜素等成分，因此具有多种功效。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，同时能抑制正常细胞的癌变，具有一定的抗癌作用；富含维生素Bl ，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
丝瓜菌菇蛋花汤

食材

丝瓜3根、金针菇一小把、海鲜菇一小包、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法

1、烧开水，将丝瓜、金针菇和海鲜菇倒入，因为都是一烫就能吃的蔬菜菌类，所以只要水一开就行了。
2、将鸡蛋打散倒入，放入少许油、盐、鸡精。

营养点评

丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分，也可作为金属酶的激活剂。缺锰时易出现胰腺发育不全，胰岛β-细胞减少，导致胰岛素合成和分泌量减少，同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基损害，使机体糖代谢产生障碍。
娃娃菜虾仁汤

食材

白菜300克、虾仁25克、盐、菜油、鸡粉适量

做法

1、将娃娃菜、虾洗净，其中虾仁浸泡5分钟。
2、将虾仁加入锅中加水煮沸，加入娃娃菜，放入适量调味料或高汤，盖上锅盖。
3、当娃娃菜变软时即可出锅，一道美味的娃娃虾仁菜汤就好了。

营养点评

娃娃菜每百克热量为8千卡，每日宜食150－200克，娃娃菜是种“超小白菜” ，但它的钾含量却比白菜高很多。作为一种常吃的蔬菜它除了营养保健价值高之外，还能除烦解渴、利尿通便。
虾仁中含有丰富的镁、钙元素，可降低胆固醇，很好地保护心血管系统，防止心血管疾病的发生。
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