皂角米泡到什么程度就可以了

皂荚又叫雪莲子，是皂荚的果实。富含植物角质和膳食纤维，口感软糯。可以当甜品或者药膳，味道很好。市面上买的皂糯米一般都是干的，吃的时候要泡一下。皂糯米泡完会变大，没必要泡很多。
【皂角米泡到什么程度就可以了】

文章插图
1.皂米能泡到什么程度皂糯米完全浸湿后会变得更大更透明，一般会大7-8倍。这时糯米软糯，体积明显增大，而泡出来的水呈黄色。在锅里煮20分钟，里面全是口香糖，吃起来糯糯的，没有任何味道。取出后放入冰箱冷藏，味道像果冻一样鲜美，可以补充胶原蛋白。

文章插图
2.皂糯米要泡几个小时糯米用清水浸泡12小时左右。皂荚可分为单荚和双荚。单荚用温水浸泡2-3小时，双荚用温水浸泡5-8小时。这时，它的体积将是原来的2-3倍。但是夏天泡皂角饭，需要放冰箱冷藏。否则在浸泡过程中容易变色，影响其功效和口感。
浸泡前用清水浸泡糯米，然后直接放入干净的容器中，加入适量的水，在阴凉通风的环境中浸泡。中间可以换一两次水。