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吃芹菜吧？ 芹菜的营养价值、效果和作用

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芹菜有水芹、芹菜两种 ， 芹菜含有丰富的维生素和钙、铁、磷等矿物质 ， 多吃芹菜 ， 对预防高血压、动脉硬化等有辅助治疗作用 。那芹菜有什么营养和效果呢？ 和火车网小编一起看吧 。
吃芹菜吧？ 芹菜的营养价值、效果和作用
芹菜的介绍
芹菜原产地地中海沿岸 ， 可全年供应 。芹菜是众所周知的美味食材 ， 全身是宝 ， 可以吃茎、叶 。芹菜性又冷又湿的气候 ， 半耐寒性蔬菜 ， 耐高温 。芹菜分为水芹和欧芹两种 ， 功能相似 。芹菜又称“芹”、“药芹”、“芹”、“蒲芹”等 ， 特别是芹因香味浓郁、药用价值高 ， 故也被称为“芹”、“药芹” 。芹菜口感酥脆可口 ， 可以和很多食材一起炒 。日常料理的芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国人民餐桌上出镜率特别高的料理 。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的维生素、磷、铁、钙等矿物质 。另外 ， 还含有蛋白质、甘露醇、膳食纤维等成分 。具有降低血压、降低血脂的作用 。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助性饮食疗法作用 。也可以促进胃液的分泌 ， 增加食欲 。特别是老年人 ， 身体活动量小 ， 食量少 ， 饮水量不足 ， 大便容易干燥 ， 所以经常吃芹菜刺激胃肠蠕动 ， 有利于排便 。
芹菜的营养成分很高 ， 每100克芹菜里就含有以下多种营养素:
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
热量
20.00 (大牌)
钾元素
154.00 (毫克)
磷
50.00 (毫克)
烟酸
0.40 (毫克)
铜
0.09 (毫克)
镁元素
10.00 (毫克)
碳水化合物
3.90 (克)
钙元素
48.00 (毫克)
维生素c
12.00 (毫克)
钠元素
73.8 (毫克)
蛋白质
0.80 (克)
食物纤维
1.40 (克)
铁
0.80 (毫克)
硒
0.47 (微克)
【吃芹菜吧？ 芹菜的营养价值、效果和作用】维生素a
10.00 (微克)
锌
0.46 (毫克)
胡萝卜素
60.00 (微克)
脂肪
0.10 (克)
锰 。
0.17 (毫克)
维生素B1
0.01 (毫克)
维生素B2
0.08 (毫克)
维生素e
2.21 (毫克)
芹菜的功效与作用
1、平肝降压
芹菜含有酸性降压成分 ， 已经经过很多实验 ， 表明可以对抗人体的升压反应 ， 起到降压的作用 ， 对“三高人群”、妊娠性高血压及老年高血压患者有很好的治疗效果 。
2、镇静安神
芹菜含有碱成分 ， 人体吃可以起到稳定的效果 ， 对压力大的现代人有稳定的感情 ， 镇静安神的效果 。
3、利尿消肿
芹菜含有利尿成分 ， 可以促进尿液排泄消除身体肿胀 ， 特别适合身体浮肿的人 。
4、养血补虚
芹菜含有丰富的铁元素 ， 对缺铁性贫血的人们有很好的食用价值 ， 可以用养血来弥补缺血 。
5、抗癌防癌、清热解毒
芹菜高纤维成分、高浓度抗氧化剂可以抑制肠道细菌的繁殖 ， 有效抵抗肠内癌物质 。芹菜高纤维成分能加速肠蠕动 ， 排出宿便 ， 清洁肠 ， 长期服用清热解毒 ， 女性多吃后也有美容效果 。
芹菜的适用人群
一般人都可以吃 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、生理中女性食用 。芹菜性凉质滑 ， 脾胃虚寒 ， 大便腹泻者不宜多食 ， 芹菜有降压作用 ， 因此血压低者谨慎使用 。芹菜有杀精的功能 ， 所以计划生育的男性必须注意适量的少吃 。

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