全麦食品又称全谷食品，是小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等各种谷物中全部可食用的部分，由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成 。精制谷物在加工时磨麸皮和胚芽只含有胚乳的一部分 。
吃全麦食品的好处-常见的全麦食品是什么？
麸皮是全谷物粗糙的外层，约占谷物中矿物质的50%—80%，含有大量纤维素、蛋白质、植物营养素和其他活性成分 。
中间层是胚乳，约占全谷重量的85%，含有蛋白质和碳水化合物的大部分和少量b族维生素 。胚芽是最小的构成要素，但微量元素、不饱和脂肪酸、b族维生素、抗氧化剂、植物化学物质丰富，营养效果也不容忽视 。市面上销售的全麦食品有燕麦、脱壳燕麦麦粒、带壳大麦、爆米花、糙米、全麦面粉、以这些为原料的全麦面包、全麦馒头、全麦饼干等加工食品 。
吃全麦食品的好处
1、预防乳腺癌
现在，患有乳腺癌的女性在增加 。而且，近年来，患乳腺癌的年龄越来越年轻，发现只有20名女性患有乳腺癌 。据专家介绍，乳腺癌的原因很多，除了日常生活中不能进行乳房护理以外，女性体内雌激素过低也是乳腺癌的主要原因之一 。
多吃全麦食品可以使雌激素在血液循环中保持在适当的水平，不仅可以避免雌激素过低引起的各种不适症状
2、降低胆固醇
全麦食品含有极其丰富的水溶性食物纤维，而且全麦食品是该纤维最天然的来源，适量的多补充不仅能有效地降低该纤维的胆固醇，而且食物纤维还能有效地预防、动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞
研究表明，水溶性膳食纤维也有排泄钠的作用，经常食用有助于我们人体有效地调节血压，预防高血压 。小麦面筋的水溶性食物纤维也有粘度高的特征，与其他一起摄取的食物混合成为果冻状，通过与糖类分子结合来减慢碳水化合物的吸收速度，可以达到减肥的目的 。
全麦食品中含有很多水溶性膳食纤维，因此可以维持长时间的饱食感，保持血糖浓度恒定 。在这种情况下，胰岛素功能可以避免紊乱，预防糖尿病等疾病 。
3、预防中风
全麦食品不仅营养非常丰富，含有很多水溶性膳食纤维，小麦胚也非常丰富，可以很好地降低体内胆固醇和甘油三酯的含量 。小麦胚只是减少低密度脂蛋白(ldl)的含量，对人体良好的胆固醇(hdl)没有影响，可以帮助低密度脂蛋白不被氧化 。
如果人体良好的胆固醇得到保护，动脉内就不会出现堆积斑，所以也有预防心脏病和中风的效果 。因此，全麦食品有什么好处的问题是中老年人在日常生活中一定要知道很多，而且在日常生活中要多吃这样的食物 。
4、促进肠胃蠕动
全麦食品中含有高吸水性纤维，该物质使食物更膨胀，增加粪便体积，促进胃肠蠕动，使排便更顺畅，便秘自然消失 。不仅如此，全麦食品中的纤维素和一些淀粉在结肠中与胆汁酸发生化学反应后可以阻止癌细胞活化形成结肠癌，也就是说多吃全麦食品具有预防直肠和结肠癌的作用 。
另外，全麦食品中的纤维可以减慢糖类中能量的释放速度，有效地控制食欲 。对于想减肥的人来说，平时多吃全麦食品是最好的减肥方法 。
【吃全麦食品的好处】全麦食品有什么好处？ 这些是我们平时最容易忽视的好处 。其实全麦食品真是健康的食品 。经常吃的话，可以防止人体被疾病困扰 。
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