食品|这届年轻人，用“抠门”撑起了 300 亿市场
临期食品火了 ， 这是什么逻辑？
现在的年轻人 ， 正将 " 抠门 " 过成一种时尚 。
北京二环内的某高级写字楼内 ， 每天下午 6 点 ， 人群从写字楼里的各个出口鱼贯而出 。 此时 ， 该写字楼的底商的各个商铺 ， 就到了最繁忙热闹的时间 。 几位身着或红或黑或黄色相间围裙的售货员走出门店 ， 在门口开始接踵叫卖—— " 全部一折 "、" 一到三折 ， 仅限今日 " 。 招徕顾客的声音此起彼伏 ， 店铺里刚下班的 " 白领 "、" 金领 " 们摩肩接踵 。
这是近几个月来 ， 几乎每日都会在北京核心写字楼周边、商圈都会上演的情景 。 叫卖的 ， 是几家临期食品品牌店铺 ， 好特卖、嗨特购、莱特卖等多家门店 ， 每隔十几米的距离就能碰到一家 ， 不足 500 米的距离里 ， 居然开了多家门店 。
不为人知的是 ， 资本正在 " 扎堆 " 这条食品时间链条末端的生意 。 投中网查阅工商信息发现 ， 在这一领域 ， 阿里巴巴、愉悦资本、挑战者资本、日初资本、金沙江创投等多家在有头有脸的投资机构都已入局 。 当投中网走访数家在消费领域 " 战绩 " 颇丰的投资机构 ， 得到的答案几乎都是 ， " 在密切关注 " 。
临期食品火了？
【食品|这届年轻人，用“抠门”撑起了 300 亿市场】估值数十亿 ， 一个月内多个项目融资
临期食品火没火 ， 我们先来看看资本对其的热度 。
2021 年 3 月 ， 爱折扣（原食惠邦）完成数千万元天使轮融资 ， 惟一资本与钟鼎资本入局 ; 同样是在 3 月 ， 总部设在上海的繁荣集市 ( Boom Boom Mart ) 也完成了数千万人民币 Pre-A 轮融资 ， 消费行业的 " 黑马 " 基金挑战者资本投资 ;4 月 ， 愉悦资本与天使湾创投又投资了一家以南京为根据地的小象生活 ， 以数千万元的资金为其做天使轮助力；此外 ， 作为这一行业的老玩家好特卖 ， 在一年之内拿到了 4 轮投资 ， 资方序列里 ， 包含金沙江创投、云九资本、日初资本等 。
此外 ， 虽然暂时尚未查证有明确的资方投资 ， 位于深圳的嗨购猫及开在大型商圈的嗨特购也已被多家资方轮番打探 。
" 估值溢价非常高 " ， 在看遍了市场上几乎所有有品牌效应的项目之后 ， 石瑞摇了摇头 ， 决定等等再看 。 据悉 ， 目前已经开了约 150 家店的好特卖在 2020 年 9 月 ， 估值就已达 5 亿美元 ， 目前正在进行新一轮融资；而仅有十几家门店的嗨特购目前估值也已高达 10 亿元 。
那么 ， 投资人们都在谈的临期食品到底是什么？都有哪些人在购买？是否符合食品安全条例 ， 又是如何突然备受关注？
临期食品 ， 顾名思义 ， 是临近商品保质期 ， 但还未过期的食品 。 2012 年 1 月 27 日 ， 国家工商总局曾发文对临期食品进入商超给予明文要求 ， 到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售 。 北京市工商局随之向外界公布了 " 食品保质期临界 " 的 6 级标准 ， 比如：标注保质期 1 年或更长的 ， 临界期为到期前 45 天；标注保质期 6 个月 - 不足 1 年的 ， 临界期为到期前 20 天；标注保质期少于 15 天的 ， 则为临界期为到期前 1-4 天 。 目前市面上的 " 临期食品 " 超市 ， 主要以零食（或零售）折扣店的形象出现 。
临期食品的生意 ， 原本也不是什么新鲜物种 ， 在中国 ， 很长的时间内 ， 都是藏在大型商超角落里临期柜内的生意 。 海外的临期食品体系则比中国起步更早 。 石瑞在海外留学时 ， 就曾培养起了购买临期食品的消费习惯 ， 据其描述这种花较低的价格 ， 买到尚在质保期的食品在海外已是不少留学生最常见的购物选择 。 这一模式无论是从环保、节约食物还是经济实惠上 ， 都具备优势 。 以至于刚回国时 ， 找寻不到临期食品超市 ， 有些留学生还略显失落 。
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