戴泵君|「糖友菜谱」凉拌腐竹
食材:腐竹250克、酱油25克、醋25克、香油5克、大葱10克、辣椒粉15克
做法:1. 腐竹用热水泡开 , 再用开水焯一下 , 捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中 , 放入酱油、醋、香油、葱末、辣椒粉 , 拌匀即成 。
营养点评:【戴泵君|「糖友菜谱」凉拌腐竹】腐竹富含蛋白质 , 每100克腐竹含44.6克优质蛋白 。 但钙含量较低 , 每100克腐竹含77毫克钙 , 每百克热量为461千卡 。 腐竹中含有丰富的蛋白质 , 营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 , 防止血管硬化 , 预防心血管疾病 , 保护心脏 。
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