医学小栈|牛奶越喝越缺钙？想要强健骨骼，还得看这3种食物，既美味又补钙
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牛奶是我们熟知的含钙量很高的食物 ， 但也有一种不同的声音说“牛奶越喝越缺钙” 。 虽然有国外的研究发现 ， 乳制品的摄入量跟提高骨量无关 ， 但在中国的研究结果都表明 ， 乳制品的摄入量跟青少年与中老年的骨骼健康水平成正比 。 尤其在对中国中老年女性的调查研究显示 ， 来自乳制品的钙摄入量比起其非乳制品更有利于提升骨密度 。
国外与中国研究结果 ， 之所以完全不同 ， 主要是因为许多其他国家在日常膳食中的钙量已经呈饱和状态 ， 而中国人的钙总摄入量相对较小 ， 因此 ， 对于国人来说 ， 多摄入一些含钙乳制品对于骨骼发育状态是非常有利的 。 牛奶的钙磷比例恰当 ， 非常有利于身体对钙的吸收 ， 日常生活可用多喝一杯牛奶 ， 对于改善我们的骨密度会有非常大的好处 。
骨头汤、虾皮和晒太阳跟牛奶比哪个更补钙？
虽然很多人都认为“吃什么补什么” ， 一想到补钙 ， 都会多喝一些骨头汤 ， 但事实上 ， 骨头汤的含钙量是非常低的 ， 骨头里的钙其实无法被我们人体吸收 ， 这些钙质只有在酸性很强的液体中才能被溶解成钙离子 ， 除非用醋直接炖排骨来喝 ， 否则骨头汤对于补钙没有什么效果 。
虾皮被称为“钙库” ， 因为虾皮的钙含量很高 ， 但补钙不是看食物的钙含量 ， 而是要看钙吸收率 ， 虾皮的钙吸收率不算高 ， 若想要得到跟喝牛奶等量的钙质 ， 那得吃很多很多虾皮才行 ， 但虾皮中含有的盐分也很高 ， 多吃的同时 ， 盐分超标或会带来更大的危害 。
关于晒太阳补钙的说法 ， 其实只说对了一半 。 因为晒太阳补的不是钙 ， 而是维生素D 。 晒太阳可以促进皮肤合成维生素D ， 可以提高身体对钙的吸收率 ， 所以单纯的晒太阳是无用的 ， 要和补钙一起进行 。
【医学小栈|牛奶越喝越缺钙？想要强健骨骼，还得看这3种食物，既美味又补钙】想要补钙 ， 多吃这几物
1、乳酪
相比牛奶 ， 乳酪的补钙能力更强 ， 这事应该不难理解 ， 因为乳酪是浓缩过的牛奶 ， 就营养而言 ， 相同质量的乳酪肯定比牛奶的营养成分更高 ， 而且乳酪经过了一些加工过程 ， 其中的钙质会更容易被人体吸收 。 多吃一点乳酪 ， 不仅可以为人体补钙 ， 增强抵抗力 ， 促进代谢 ， 还能够维持肠胃的平衡稳定 ， 避免出现便秘或腹泻 。
2、生蚝
我们都知道生蚝是一种营养丰富的海产品 ， 口感也非常不错 ， 但很少人知道生蚝也是补钙的一把好手 。 生蚝含有钙、磷、锌等多种营养成分 ， 在老年人中钙磷代谢失衡的情况比较多见 ， 更年期后也常有骨质脱钙的现象 ， 生蚝中的磷能够帮助人体吸收钙 ， 对老年人的内环境平衡的调整也有一定帮助 。 我们在食用的时候一定不要生成 ， 海鲜一般都偏寒 ， 记得在烹饪的时候加点姜末 。
3、毛豆
毛豆也是个“补钙好手” ，。 毛豆的钙含量达到了135mg/100g ， 甚至比牛奶还略胜一筹 。 而且毛豆其他的营养成分也非常丰富 ， 每100g的毛豆 ， 蛋白质含量为13g ， 膳食纤维含量为4% ， 还含有胡萝卜素、镁、磷、铁等微量元素 ， 具有超高的营养价值 。 最推荐的毛豆吃法是“水煮” ， 这种做法不仅能够保持毛豆的颜色 ， 也能避免更多的营养流失 。
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