清蒸石斑鱼图片清蒸石斑鱼的正宗做法视频( 三 )

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04、老鼠斑
“老鼠斑”，学名驼背鲈（Cromileptes altivelis），可能算是最名贵的石斑鱼种。老鼠斑十分容易辨认，全身白色或半透明色，布满黑色的小圆点，背部高高隆起，幼鱼的体色更加鲜亮。

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老鼠斑的肉质在石斑鱼中数一数二，并且生长比较缓慢，还有互相残杀的习性，养殖的成活率一直很低，所以价格也居高不下，市场上出现的几率并不高。
05、斜带石斑鱼
斜带石斑鱼，体型中型，最大可达120cm，重达30斤，肉质鲜美，具有较高的经济价值。斜带石斑鱼是目前达到规模化全人工繁育的石斑鱼。

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06、玳瑁石斑鱼
玳瑁石斑鱼俗名叫金钱斑、花头梅、花狗斑等。作为一种常见的中小型石斑，玳瑁石斑鱼身上的棕红色的六角形和多边形网格状花纹是它最明显的特点，背鳍处的网格花纹较密，靠近腹部的位置较疏。

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玳瑁石斑鱼和蜂巢石斑鱼长得有点像，不过仔细比对，很多特征还是有差异，比如玳瑁的胸鳍上斑点不明显，蜂巢的胸鳍斑点明显。
07、蜂巢石斑鱼
蜂巢石斑鱼有许多别称，如网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑等，这是因为它的鱼体呈浅褐色，上面布满深褐色蜂巢状斑点。腹部斑点间隙较背部为宽，各鳍均具与体色斑点一致的斑点。蜂巢石斑鱼是珊瑚礁盘内最常见的鱼类，肉质鲜美。